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木子店老米酒的制作技巧木子店老米酒怎么做好吃家常制作方法推荐

发布时间:2020-03-20

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麻城市东古城酒业食品股份有限公司于2011年成立。公司 位于鄂皖交界的大别山腹地、巴水源头的木子店镇黄泥坳街。从高速公路木子店出口左拐直行二公里即到,交通非常便利。这里水土富含多种矿物质,享有“古陆核”和“世界磁谷”美誉。千百年来,村民家家户户酿造老米酒。历代文人留下“定会海棠香千里,东山米酒进万家”(苏东坡)、 “酒香飘千里,东山户户春”( 梅之焕)的由衷赞叹,明代思想家李贽称其“聚龟峰之灵气,吸巴水之精华,承上天之甘露,师杜康之工艺”。民间歌谣“老米酒,蔸子火,过了皇帝就是我”更是传唱千年。


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麻城老米酒已有千年酿造历史。 麻城老米酒主要产于麻城市东部山区的木子店、东古城等地,因而又叫东山老米酒。系用糯米和特制酒曲酿造而成,色泽清亮,味道淳甜,质浓而不伤脾胃,淡而不乏后劲。经过有关部门化验,该酒含有多糖及还原糖、蛋白质、16种氨基酸,以及钙、钠、镁、锌、锰、铁和维生素B等营养价值相当丰富,还具有健脾胃,舒筋络,消痛化阏的功能。配以中草药,还能以祛治风湿,医治瘫痪。因而深受人民群众欢迎。


公司旗下“巴水源”老米酒、“巴水源”生态吊锅城、“楚雅”麻乡约生态酒,享誉荆楚大地,成为大别山地区一颗璀璨的新星。通过8年的精心呵护,“巴水源”现已成为一家专业化的健康食品企业,产品畅销大江南北,成为“中国地标保护产品”及“湖北省非物质文化遗产”全域一线品牌。发展了麻城特色产业,引领木子店老米酒成为亿元产业。公司将“楚风”“楚雅”“楚颂”立为老米酒三大产品系列,2012年至2015连续参加了中国农博、中国食博、黄冈首届东坡美食节、麻城多届老米酒文化节、大别山名产推广等活动,获得多项金奖。


米酒是我国古代劳动人民的伟大创造,是汉民族的特产之一,是我国传统文化的重要组成部分,有着悠久的酿造和饮用历史。米酒产品家喻户晓,老少皆宜,一直受到广大劳动人民的喜爱和推崇。


木子店老米酒的制作技巧木子店老米酒怎么做好吃家常制作方法推荐 根本的的酒水知识.   在平时生存中常用的酒有:白酒、洋酒、PuTao酒、黄酒、药酒、啤酒等。
饮料常用的有:听装、瓶装、桶装、零散包装果汁等,还有蒸馏水、矿从地下流出来的水、苏打水等。
按其不相同的物品出产的地方、酿造、度数来整体分成若干部分。
按物品出产的地方可分为:中国酒和本国外的国家酒。
按酿造可分为:蒸馏酒、酿造酒、浸酒。
按度数可分为:高度酒(40°以上) ,中度酒(20°至 40°) ,低度酒(20°以下) 。
按香型可分为:酱香型、浓香型、清淡的香味型、米香型和组合香型。
中国酒简要介绍: 中国酒又称谷物酒,在几形容时间久远前蒸馏酒所用的蒸馏器是中古代居住大邑内的人自已印证的。
在数 形容时间久远酿造史中,我国着重一方面于烈酒类的酿造。
中国酒的分类无本国外的国家酒分到手细,严格的说 来,中国酒仅为白酒、黄酒和药酒。
PuTao酒和啤酒都是从国外犹推荐的。
中国酒的分类及特点: 酒类 以谷物及犹其他(事物)含有充裕富厚淀粉的农副生产出来的物品为原料,以酒曲为糖化发酵剂,经发酵、 蒸馏而成的高乙醇含量的酒,白的颜色、透过光线的、材料的结构性质纯粹洁净、醇香浓重、味感充裕富厚、对事情做出主张白酒 的好坏,错误以度数的高低为标准,主如果是以一地特有之食品口味、芳香的气味、味道来分析裁定。
黄酒(又称压榨酒) 以谷物(主如果是糯米和沾米)为主要原料,行程所过特别定的做使成品更加完美的工作酿制而成的一种低酒 精含量的一种原汁酒,在 12°~18°之间。
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木子店老米酒的制作技巧木子店老米酒怎么做好吃家常制作方法推荐 酒水介绍PPT.   饭食和饮料部—酒水部
酒水的定义与特点
酒:一种用谷物、植物果实等含淀粉或糖的的物质经发酵制成 的含乙醇的带刺激性的饮料 ? 水:是指不含乙醇饮料
酒类专门语 1、乙醇
酒类的主要也作“成份”是乙醇,俗称乙醇,是一种无色透过光线的、 滋味和嗅觉所感到的味道飘散的易燃、易挥发会流动的物质。
2、酒度
标准酒度:是法国有名的化学家盖· 吕萨克印证的,它 是指酒液冷热的程度在20℃时每100毫升酒液中含有纯乙醇的毫 升数,又称为盖· 吕萨克酒度,普通用扑克游戏的一种比显示某种意义
酒的不同的种类
按制造办法分类
① 酿造酒 ② 蒸馏酒 ③ 配合制造酒
高度酒(40度以上)
中度酒(20度---40度)
低度酒(20度以下)
无乙醇饮料(不含乙醇)
按乙醇含量分类
按商品流通的经济活动筹划营造分 类
药酒
1、使 人振奋 6、交 际礼节和仪式 2、营 养充裕富厚
酒的作 用
5、去 腥调香 4、情 感泄漏 3、医 疗保健
? 酱香型:茅台酒
白酒的香型:
? 清淡的香味型:汾酒
? 浓香型:泸州老窖、剑南春
? 米香型:桂林三花酒 ? 复香型、兼香型:酒鬼酒 白酒的特点:无色透过光线的、材料的结构性质纯粹洁净、醇香浓重、味感充裕富厚、刺激性较强,营 养价值不高。
黄酒的特点:酒味醇美、酒度又不是不及,芳香的气味浓重,一地特有之食品口味特殊的。
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麻城市东古城酒业食品股份有限公司地址位于湖北省麻城市木子店镇黄泥坳街,经营范围为巴水源米酒批发,米酒生产厂家等。“开拓进取、忠诚守信,求知务实、创新发展”,是我们一贯秉承的企业理念。 麻城市东古城酒业食品股份有限公司诚邀广大客户精诚合作、协同发展、共创美好明天!

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联系人:李成锦

地址:湖北省麻城市木子店镇黄泥坳街