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米酒的制作技巧米酒如何做好喝家常酿造要领推荐

发布时间:2020-01-31

今日,由来自湖北省麻城市木子店镇黄泥坳街的麻城市东古城酒业食品股份有限公司为您列举关于米酒的潜规则


公司旗下“巴水源”老米酒、“巴水源”生态吊锅城、“楚雅”麻乡约生态酒,享誉荆楚大地,成为大别山地区一颗璀璨的新星。通过8年的精心呵护,“巴水源”现已成为一家专业化的健康食品企业,产品畅销大江南北,成为“中国地标保护产品”及“湖北省非物质文化遗产”全域一线品牌。发展了麻城特色产业,引领木子店老米酒成为亿元产业。公司将“楚风”“楚雅”“楚颂”立为老米酒三大产品系列,2012年至2015连续参加了中国农博、中国食博、黄冈首届东坡美食节、麻城多届老米酒文化节、大别山名产推广等活动,获得多项金奖。


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自唐朝黄州刺史杜牧过麻城歧亭,留下“借问酒家何处有,牧童遥指杏花村”的诗句,至北宋大诗人苏东坡高歌“酸酒如齑汤,甜酒如蜜汁。三年黄州城,饮酒但饮湿”,历代文人墨客盛赞麻城老米酒。苏东坡在黄州府任职三年,多次来到麻城,与友人陈季常品酒、吟诗。苏东坡诗句中的“酸酒”、“甜酒”,指的就是麻城老米酒。麻城老米酒,酿者代代相传,饮者千年礼赞,麻城人自酿自饮,自行其乐。千百年来,麻城山民以烤篼子火、饮老米酒,视为风调雨顺、国泰民安、生活幸福、其乐无穷。在民间,流传着“老米酒、篼子火,过了皇帝就是我”的民谣。


麻城木子店老米酒采用大别山深处的泉水和当地盛产的有机糯米酿造而成,甜润爽口,浓而不沽,稀而不流,富含多种维生素、氨基酸等营养成分,不加任何食品添加剂、防腐剂、色素等,属天然绿色饮品。能够帮助人体血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活血、强身健体和延年益寿的功效。


米酒,又叫酒酿,甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制,是汉族传统的特产酒。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单,口味香甜醇美。含酒精量极低,因此深受人们的喜爱 。我国用优质糙糯米酿酒,已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产 。


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麻城市东古城酒业食品股份有限公司公司坐落于湖北省麻城市木子店镇黄泥坳街,本着“质量第一、服务至上、持续改进、稳健发展”的质量方针与经营理念,严格执行全员全程的质量管理,具备完善的品质保证体系,精心铸就卓越品牌,为您提供健康、安全、优质、可靠的产品。

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